Bàn mát công nghiệp

Bàn Mát Công Nghiệp Không Chỉ Là Thiết Bị, Mà Là “Trái Tim” Của Căn Bếp

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, việc bảo quản thực phẩm tươi sống ở nhiệt độ thích hợp là yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng, hương vị và an toàn vệ sinh. Bàn mát công nghiệp, với khả năng làm lạnh hiệu quả, kết hợp với mặt bàn tiện lợi để sơ chế và trưng bày thực phẩm, đã trở thành một giải pháp không thể thiếu trong các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp, siêu thị và các cơ sở chế biến thực phẩm.

Bàn Mát Công Nghiệp Là Gì?

Bàn mát công nghiệp là thiết bị làm lạnh chuyên dụng, được thiết kế để bảo quản thực phẩm tươi sống ở nhiệt độ từ 0°C đến 10°C. Điểm đặc biệt của bàn mát là tích hợp mặt bàn làm việc, giúp đầu bếp có thể sơ chế, chế biến và trưng bày thực phẩm ngay trên bề mặt bàn, tiết kiệm thời gian và công sức di chuyển.

Cấu Tạo Chi Tiết Của Bàn Mát Công Nghiệp

1. Mặt bàn: Thường được làm bằng inox 304 không gỉ hoặc đá granite, đảm bảo độ bền, vệ sinh và dễ dàng làm sạch. Mặt bàn inox có khả năng chịu nhiệt, chống ăn mòn và không bị biến dạng, trong khi mặt bàn đá granite mang lại vẻ đẹp sang trọng và độ bền cao.

2. Ngăn mát: Nằm phía dưới mặt bàn, được chia thành nhiều ngăn nhỏ để lưu trữ thực phẩm. Ngăn mát có thể có cửa đóng mở hoặc dạng hộc kéo, tùy thuộc vào thiết kế của từng loại bàn.

3. Hệ thống làm lạnh: Bao gồm máy nén, dàn lạnh, quạt gió và các thiết bị điều khiển. Hệ thống làm lạnh giúp duy trì nhiệt độ ổn định bên trong bàn mát, đảm bảo thực phẩm luôn tươi ngon.

4. Bảng điều khiển: Cho phép bạn điều chỉnh nhiệt độ, chế độ làm lạnh và các tính năng khác của bàn mát.

5. Bánh xe: Một số mẫu bàn mát được trang bị bánh xe, giúp bạn dễ dàng di chuyển bàn đến vị trí mong muốn.

Ưu Điểm Vượt Trội Khi Sử Dụng Bàn Mát Công Nghiệp

1. Bảo Quản Thực Phẩm Tối Ưu:

• Làm lạnh nhanh và ổn định: Bàn mát công nghiệp có khả năng làm lạnh nhanh và duy trì nhiệt độ ổn định ở mức từ 0°C đến 10°C, giúp bảo quản thực phẩm tươi sống trong thời gian dài mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng, hương vị và giá trị dinh dưỡng.
• Ngăn ngừa vi khuẩn: Nhiệt độ thấp của bàn mát công nghiệp giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc và các tác nhân gây hại khác, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Chống oxy hóa: Bàn mát công nghiệp giúp giảm thiểu quá trình oxy hóa của thực phẩm, giữ cho thực phẩm tươi ngon và màu sắc hấp dẫn.

2. Tiện Lợi Trong Chế Biến:

• Mặt bàn rộng rãi: Bàn mát công nghiệp có mặt bàn rộng rãi, làm từ inox hoặc đá granite, tạo bề mặt làm việc lý tưởng cho việc sơ chế và chế biến thực phẩm.
• Nhiều ngăn chứa: Bàn mát có các ngăn chứa tiện lợi, giúp bạn dễ dàng phân loại và sắp xếp thực phẩm, tiết kiệm thời gian và công sức khi tìm kiếm.
• Tích hợp chậu rửa (tùy chọn): Một số bàn mát công nghiệp được tích hợp thêm chậu rửa, giúp bạn dễ dàng rửa thực phẩm và dụng cụ ngay tại bàn, tiết kiệm thời gian và công sức di chuyển.

3. Nâng Cao Hiệu Quả Làm Việc:

• Tiết kiệm thời gian: Bàn mát công nghiệp giúp bạn tiết kiệm thời gian khi không phải di chuyển giữa tủ lạnh và bàn chế biến. Bạn có thể lấy thực phẩm ra khỏi ngăn mát và chế biến ngay trên mặt bàn.
• Tăng năng suất: Với không gian làm việc rộng rãi và các ngăn chứa tiện lợi, bàn mát công nghiệp giúp bạn làm việc hiệu quả hơn, tăng năng suất chế biến thực phẩm.

4. Độ Bền Cao:

• Vật liệu chất lượng cao: Bàn mát công nghiệp được làm từ inox 304 cao cấp, có độ bền cao, chống ăn mòn, không gỉ sét và dễ dàng vệ sinh. Inox 304 là vật liệu lý tưởng cho môi trường bếp công nghiệp, nơi có độ ẩm cao và tiếp xúc với nhiều loại hóa chất, thực phẩm.
• Linh kiện chất lượng: Các linh kiện của bàn mát công nghiệp như máy nén, dàn lạnh, quạt gió,… đều được sản xuất từ các thương hiệu uy tín, đảm bảo độ bền và hiệu suất hoạt động cao.

5. Tiết Kiệm Năng Lượng:

• Công nghệ Inverter: Nhiều dòng bàn mát công nghiệp hiện đại được trang bị công nghệ Inverter, giúp tiết kiệm điện năng đáng kể so với các dòng tủ thông thường. Công nghệ Inverter giúp điều chỉnh tốc độ máy nén phù hợp với nhu cầu làm lạnh, tránh tình trạng máy nén hoạt động liên tục ở công suất cao, gây lãng phí điện năng.

Lưu Ý Khi Mua Bàn Mát Công Nghiệp

1. Kích Thước:

• Không gian bếp: Cân nhắc diện tích không gian bếp để chọn bàn mát có kích thước phù hợp. Đảm bảo có đủ không gian để đặt bàn mát và di chuyển xung quanh, tạo lối đi thoải mái cho nhân viên bếp.
• Nhu cầu sử dụng: Xác định rõ nhu cầu sử dụng và lượng thực phẩm cần bảo quản để chọn bàn mát có kích thước phù hợp. Nếu bạn chỉ cần bảo quản một lượng nhỏ thực phẩm, một bàn mát nhỏ là đủ. Tuy nhiên, nếu bạn kinh doanh nhà hàng, khách sạn hoặc có bếp ăn tập thể, bạn cần chọn bàn mát có kích thước lớn hơn để đáp ứng nhu cầu lưu trữ và chế biến thực phẩm.

2. Số Ngăn Chứa:

• Số lượng thực phẩm: Chọn bàn mát có số ngăn chứa phù hợp với số lượng và loại thực phẩm bạn cần bảo quản. Nếu bạn cần bảo quản nhiều loại thực phẩm khác nhau, nên chọn bàn mát có nhiều ngăn để dễ dàng phân loại và sắp xếp, tránh nhiễm khuẩn chéo giữa các loại thực phẩm.
• Nhu cầu sử dụng: Nếu bạn thường xuyên sử dụng một số loại thực phẩm nhất định, nên chọn bàn mát có ngăn chứa lớn cho các loại thực phẩm đó để dễ dàng lấy và cất thực phẩm.

3. Công Nghệ Làm Lạnh:

• Làm lạnh trực tiếp: Thích hợp cho việc bảo quản thực phẩm đông lạnh trong thời gian ngắn. Tuy nhiên, bàn mát làm lạnh trực tiếp thường gây đóng tuyết, đòi hỏi bạn phải xả tuyết định kỳ để đảm bảo hiệu suất làm lạnh.
• Làm lạnh gián tiếp: Thích hợp cho việc bảo quản thực phẩm đông lạnh trong thời gian dài. Bàn mát làm lạnh gián tiếp không gây đóng tuyết, giúp bàn luôn khô ráo và sạch sẽ, nhưng giá thành thường cao hơn.
• Làm lạnh bằng quạt gió: Đây là công nghệ làm lạnh tiên tiến nhất hiện nay, giúp làm lạnh nhanh, phân phối nhiệt độ đều và không gây đóng tuyết. Bàn mát làm lạnh bằng quạt gió thường có giá thành cao nhất, nhưng mang lại hiệu quả làm lạnh tốt nhất và tiết kiệm điện năng.

4. Chất Liệu:

• Inox 304 không gỉ: Là chất liệu tốt nhất cho bàn mát công nghiệp, đảm bảo độ bền, vệ sinh và tính thẩm mỹ. Inox 304 có khả năng chống ăn mòn, không gỉ sét và dễ dàng vệ sinh.
• Đá granite: Mặt bàn đá granite có độ cứng cao, chịu nhiệt tốt, chống trầy xước và dễ dàng vệ sinh. Tuy nhiên, đá granite có giá thành cao hơn inox và có thể bị nứt vỡ nếu bị va đập mạnh.

5. Thương Hiệu: Nên chọn bàn mát từ các thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng và dịch vụ bảo hành tốt.

Địa Chỉ Mua Bàn Mát Công Nghiệp Uy Tín 

FHV (Food Hotel Vietnam) tự hào là nhà phân phối hàng đầu các thiết bị bếp công nghiệp tại Việt Nam, trong đó có bàn mát công nghiệp. Với kinh nghiệm lâu năm trong ngành và đội ngũ chuyên gia am hiểu sâu sắc về thiết bị bếp, FHV cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm chính hãng, chất lượng cao với giá cả cạnh tranh và dịch vụ hậu mãi chu đáo.

FHV là đối tác tin cậy của nhiều thương hiệu bàn mát công nghiệp nổi tiếng thế giới như Berjaya, DM, Fujimak, Hoshizaki, Modelux, Sanden Intercool, Skipio, Turbo Air, Turbocool, Williams. Khách hàng có thể dễ dàng tìm thấy các sản phẩm bàn mát công nghiệp đa dạng về mẫu mã, dung tích và tính năng tại showroom của FHV hoặc trên website của công ty.

Đến với FHV, khách hàng không chỉ được mua sản phẩm chính hãng với giá tốt nhất mà còn được tư vấn tận tình bởi đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, giàu kinh nghiệm. FHV luôn đặt lợi ích của khách hàng lên hàng đầu, cam kết mang đến những giải pháp tối ưu cho mọi nhu cầu của khách hàng.

Giới Thiệu Từng Thương Hiệu Bàn Mát Công Nghiệp

FHV tự hào là nhà phân phối chính thức của nhiều thương hiệu bàn mát công nghiệp nổi tiếng thế giới, mỗi thương hiệu mang đến những ưu điểm riêng biệt đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng:

• Berjaya : Thương hiệu Berjaya nổi tiếng với các sản phẩm bàn mát công nghiệp chất lượng cao, giá cả phải chăng và đa dạng về mẫu mã. Bàn mát Berjaya được làm từ inox 304 không gỉ, đảm bảo độ bền và vệ sinh. Các sản phẩm của Berjaya được thiết kế với công nghệ làm lạnh nhanh, giúp thực phẩm được làm lạnh nhanh chóng và đều.
• DM: Thương hiệu DM cung cấp các sản phẩm bàn mát công nghiệp với thiết kế sang trọng, hiện đại và nhiều tính năng tiện ích. Bàn mát DM được làm từ inox 304 không gỉ, đảm bảo độ bền và vệ sinh. Các sản phẩm của DM thường được trang bị hệ thống điều khiển điện tử thông minh, giúp bạn dễ dàng kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm bên trong tủ.
• Fujimak: Thương hiệu Fujimak nổi tiếng với các sản phẩm bàn mát công nghiệp có độ bền cao, tiết kiệm điện năng và thân thiện với môi trường. Bàn mát Fujimak được làm từ inox 304 không gỉ, sử dụng công nghệ làm lạnh tiên tiến, giúp bảo quản thực phẩm tươi ngon trong thời gian dài.

• Hoshizaki : Thương hiệu Hoshizaki là một trong những thương hiệu bàn mát công nghiệp hàng đầu thế giới. Bàn mát Hoshizaki được thiết kế với công nghệ tiên tiến, tiết kiệm năng lượng và đảm bảo chất lượng thực phẩm luôn tươi ngon. Hoshizaki cung cấp đa dạng các dòng sản phẩm bàn mát, từ bàn mát nhỏ gọn đến bàn mát công nghiệp lớn, đáp ứng nhu cầu của mọi khách hàng.
• Modelux : Thương hiệu Modelux cung cấp các sản phẩm bàn mát công nghiệp với giá cả cạnh tranh, phù hợp với các doanh nghiệp có ngân sách hạn chế. Bàn mát Modelux có thiết kế đơn giản, dễ sử dụng và có độ bền tương đối.
• Sanden Intercool: Thương hiệu Sanden Intercool nổi tiếng với các sản phẩm bàn mát công nghiệp chất lượng cao, được sử dụng rộng rãi trong các nhà hàng, khách sạn và siêu thị. Bàn mát Sanden Intercool có khả năng làm lạnh nhanh, tiết kiệm điện năng và độ bền cao.
• Skipio: Thương hiệu Skipio cung cấp các sản phẩm bàn mát công nghiệp với thiết kế sang trọng, hiện đại và nhiều tính năng tiện ích. Bàn mát Skipio được làm từ inox 304 không gỉ, đảm bảo độ bền và vệ sinh.
• Turbo Air): Thương hiệu Turbo Air cung cấp các sản phẩm bàn mát công nghiệp công suất lớn, phù hợp với các nhà hàng, khách sạn và bếp ăn công nghiệp có nhu cầu lưu trữ lớn. Bàn mát Turbo Air có khả năng làm lạnh nhanh, giữ nhiệt tốt và tiết kiệm điện năng.
• Turbocool: Thương hiệu Turbocool nổi tiếng với các sản phẩm bàn mát công nghiệp có thiết kế nhỏ gọn, tiết kiệm không gian và phù hợp với các cửa hàng thực phẩm, quán ăn nhỏ. Bàn mát Turbocool có khả năng làm lạnh nhanh và tiết kiệm điện năng.
• Williams: Thương hiệu Williams nổi tiếng với các sản phẩm bàn mát công nghiệp chất lượng cao, được sử dụng rộng rãi trong các nhà hàng, khách sạn và siêu thị. Bàn mát Williams có khả năng làm lạnh nhanh, tiết kiệm điện năng và độ bền cao.

Hướng Dẫn Sử Dụng Cơ Bản Bàn Mát Công Nghiệp

1. Lắp Đặt:

• Vị trí: Đặt bàn mát ở vị trí bằng phẳng, chắc chắn, tránh ánh nắng trực tiếp và các nguồn nhiệt cao như bếp nấu, lò nướng, hoặc các khu vực có nhiệt độ cao. Điều này giúp đảm bảo hiệu suất làm lạnh và tiết kiệm điện năng.
• Khoảng cách: Đảm bảo khoảng cách giữa bàn mát và tường đủ rộng (ít nhất 10cm) để không khí lưu thông, giúp hệ thống làm lạnh hoạt động hiệu quả và kéo dài tuổi thọ của máy nén. Khoảng cách này cũng giúp bạn dễ dàng vệ sinh và bảo trì bàn mát.
• Nguồn điện: Kết nối bàn mát với nguồn điện ổn định, có điện áp phù hợp với thông số kỹ thuật của bàn. Sử dụng ổ cắm điện riêng cho bàn mát, tránh sử dụng chung ổ cắm với các thiết bị điện khác để đảm bảo an toàn và tránh quá tải điện.
• Kiểm tra độ cân bằng: Sử dụng thước thủy cân để kiểm tra độ cân bằng của bàn. Nếu bàn không cân bằng, điều chỉnh chân đế để đảm bảo bàn được đặt vững chắc, tránh rung lắc khi máy nén hoạt động, đảm bảo độ bền cho bàn và giảm thiểu tiếng ồn.

2. Sử Dụng:

• Bật nguồn: Bật công tắc nguồn của bàn mát. Đèn báo nguồn sẽ sáng lên, cho biết bàn mát đã được cấp điện và đang hoạt động.
• Điều chỉnh nhiệt độ: Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với loại thực phẩm cần bảo quản. Đối với thực phẩm tươi sống, nhiệt độ lý tưởng là từ 0°C đến 10°C. Bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ bằng núm vặn hoặc bảng điều khiển điện tử tùy theo loại bàn mát.
• Sắp xếp thực phẩm: Sắp xếp thực phẩm vào các ngăn chứa một cách gọn gàng, đảm bảo không để quá nhiều thực phẩm trong một ngăn, gây cản trở quá trình lưu thông không khí và làm giảm hiệu quả làm lạnh. Nên sắp xếp thực phẩm theo loại và hạn sử dụng để dễ dàng quản lý và sử dụng.
• Đóng kín cửa: Đóng kín cửa bàn mát sau khi sử dụng để tránh thất thoát nhiệt và tiết kiệm điện năng. Đảm bảo gioăng cửa kín khít để ngăn không khí lạnh thoát ra ngoài.

3. Vệ Sinh:

• Tắt nguồn: Trước khi vệ sinh, tắt công tắc nguồn và rút phích cắm điện của bàn mát.
• Vệ sinh mặt bàn: Lau sạch mặt bàn bằng khăn ẩm và dung dịch tẩy rửa nhẹ. Đối với mặt bàn inox, có thể sử dụng dung dịch vệ sinh inox chuyên dụng để làm sạch các vết bẩn cứng đầu. Đối với mặt bàn đá granite, nên sử dụng khăn mềm và dung dịch tẩy rửa trung tính để tránh làm xước bề mặt đá.
• Vệ sinh ngăn chứa: Lấy hết thực phẩm ra khỏi ngăn chứa, lau sạch bằng khăn ẩm và dung dịch tẩy rửa nhẹ. Đối với bàn mát làm lạnh trực tiếp, cần xả tuyết định kỳ khi lớp tuyết dày khoảng 5mm.
• Vệ sinh dàn lạnh và bộ lọc không khí (định kỳ): Thực hiện theo hướng dẫn của nhà sản xuất để đảm bảo hiệu quả làm lạnh và tuổi thọ của bàn mát.

Mẹo Sử Dụng Bàn Mát Công Nghiệp Hiệu Quả

• Không để bàn mát quá tải: Tránh để quá nhiều thực phẩm trong bàn mát, gây cản trở quá trình lưu thông không khí và làm giảm hiệu quả làm lạnh. Nên sắp xếp thực phẩm một cách hợp lý, đảm bảo có khoảng trống giữa các loại thực phẩm để không khí lạnh có thể lưu thông dễ dàng.
• Không để thực phẩm nóng vào bàn mát: Thực phẩm nóng sẽ làm tăng nhiệt độ bên trong bàn mát, gây tiêu hao điện năng và ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm khác. Nên để thực phẩm nguội hoàn toàn trước khi cho vào bàn mát.
• Đóng kín cửa bàn mát: Đảm bảo cửa bàn mát luôn được đóng kín để tránh thất thoát nhiệt và tiết kiệm điện năng. Kiểm tra gioăng cửa thường xuyên để đảm bảo gioăng cửa kín khít.
• Vệ sinh bàn mát thường xuyên: Nên vệ sinh bàn mát ít nhất 1 lần/tuần để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và kéo dài tuổi thọ của bàn. Vệ sinh kỹ lưỡng các bộ phận như mặt bàn, ngăn chứa, dàn lạnh, bộ lọc không khí,…
• Sử dụng chế độ tiết kiệm điện: Nếu bàn mát của bạn có chế độ tiết kiệm điện, hãy sử dụng chế độ này khi không cần làm lạnh thực phẩm quá nhanh.

Bạn có thể tìm mua sản phẩm FHV tại:

• Website: https://fhv.vn/
• Hotline: 098 609 0405
• Email: foodhotelvietnam@gmail.com
• Các đại lý phân phối của FHV trên toàn quốc: FHV có hệ thống đại lý rộng khắp cả nước, vận chuyển & lặp đặt trong vòng 24h tại TPHCM.
• Thanh toán linh hoạt: Chuyển khoản, ship COD.

⭐Bên cạnh đó, bạn cũng nên tham khảo Tủ Lạnh Công Nghiệp để lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất.

Bàn mát công nghiệp là một thiết bị không thể thiếu trong các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp và các cơ sở chế biến thực phẩm. Với sự đa dạng về thương hiệu, mẫu mã và tính năng, bạn có thể dễ dàng tìm thấy chiếc bàn mát công nghiệp phù hợp với nhu cầu và ngân sách của mình. Hãy đến với FHV để được tư vấn và lựa chọn những sản phẩm bàn mát công nghiệp tốt nhất cho doanh nghiệp của bạn.